После долгого рабочего дня порой хочется чего-то горячего и сытного, но нет желания проводить много времени на кухне. В этом случае Progorod33.Ru предлагает попробовать приготовить жареную картошку с охотничьими колбасками и сыром. Это блюдо легко трансформирует обычный картофель в полноценный ужин, если добавить к нему ароматные колбаски и немного сыра.

Блюдо особенно аппетитно благодаря разнообразию текстур: картофель приобретает румяную корочку, колбаски слегка поджариваются, а расплавленный сыр объединяет все ингредиенты в единое целое. Кроме того, готовится всё в одной сковороде, что значительно упрощает процесс уборки после ужина.

Для этого рецепта предпочтительно выбирать картошку, которая хорошо держит форму при жарке. Охотничьи колбаски придадут блюду характерный копчёный аромат, а твёрдый сыр добавит сливочности.

Ингредиенты

• Картофель
• Охотничьи колбаски
• Твёрдый сыр
• Растительное масло
• Лук

Дополнительные специи можно не добавлять, так как охотничьи колбаски уже содержат достаточно приправ.

Начинаем с очистки картофеля, который нужно нарезать небольшими кубиками или аккуратными брусочками. Важно, чтобы все кусочки были примерно одного размера для равномерного приготовления.

На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем картошку. Если сковорода маленькая, лучше готовить картофель в два этапа, чтобы избежать тушения вместо жарки.

Первые несколько минут картофель желательно не перемешивать, чтобы на нижней стороне успела образоваться красивая корочка. После этого осторожно переворачиваем кусочки и продолжаем жарить на среднем огне около 12–15 минут, пока картофель не станет почти готовым.

Не накрываем сковороду крышкой, чтобы лишняя влага могла свободно испаряться.

Пока картофель подрумянивается, нарезаем лук небольшими кубиками, а охотничьи колбаски — кружочками. Когда картошка станет почти мягкой, добавляем в сковороду лук, перемешиваем и готовим ещё несколько минут, пока лук не приобретёт легкий золотистый оттенок.

Затем добавляем колбаски, которые при нагревании отдают часть жира и копчёный аромат, что делает картофель особенно вкусным. На этом этапе блюдо стоит попробовать на соль, но сильно солить не стоит, так как колбаски и сыр уже содержат достаточно соли.

Как только картофель полностью приготовится, а колбаски слегка подрумянятся, наступает очередь сыра. Его натираем на крупной тёрке и равномерно распределяем по поверхности блюда.

Закрываем сковороду крышкой всего на одну-две минуты, чтобы сыр успел расплавиться и покрыть картофель аппетитными тягучими нитями. После этого выключаем нагрев и перед подачей посыпаем блюдо свежей зеленью, что добавляет приятную свежесть и смягчает аромат копчёностей.

Такую картошку особенно приятно есть сразу после приготовления, пока корочка остаётся румяной, а сыр — мягким.

Есть небольшая хитрость, позволяющая использовать жир самих охотничьих колбасок. Сначала нарезаем колбаски кружочками и выкладываем их на сухую разогретую сковороду. Когда колбаски слегка подрумянятся и выделят немного жира, их перекладываем на тарелку. Затем на этой же сковороде начинаем жарить картофель, который постепенно пропитается копчёным ароматом. Если жира окажется недостаточно, можно добавить немного растительного масла.

Готовые колбаски возвращаем к картофелю ближе к концу приготовления, чтобы они не пересушились. Рекомендую перед жаркой обязательно промокнуть нарезанный картофель бумажным полотенцем — чем меньше влаги останется на поверхности кусочков, тем легче получить красивую золотистую корочку вместо мягкой тушёной картошки.

Приятного аппетита!