Утренние часы часто не располагают к длительным кулинарным экспериментам, особенно если в холодильнике остались лишь несколько продуктов. В такие моменты на помощь приходит простой, но вкусный рецепт завтрака — картошка с яйцами, который готовится всего за 15 минут. Этот вариант значительно отличается от привычных блюд и порадует даже искушённых гурманов. Подробности можно узнать на сайте PRO Город Владимир.

Для приготовления одной крупной порции этого блюда потребуется минимальный набор ингредиентов. Конечно, сыр можно не добавлять, но именно он придаёт готовому изделию нежность и сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Одна крупная картофелина
• Два яйца
• Немного масла для жарки
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Сыр (по желанию)
• Зелень для подачи

Для начала нужно правильно выбрать картошку. Лучше всего подойдёт корнеплод, который не слишком водянистый. Если после натирания выделится много сока, его следует отжать, иначе добиться румяной корочки будет сложнее.

Картофелину очищают и натирают на крупной тёрке. Получившуюся массу чуть отжимают руками для удаления лишней влаги. Промывать картофель не нужно, так как оставшийся крахмал поможет картофелю лучше держаться вместе.

На сковороде разогревают немного масла и равномерно распределяют тёртую картошку, формируя круглую лепёшку. Сверху её слегка солят.

Готовят картофельный слой 5–6 минут на среднем огне, не перемешивая, чтобы нижняя сторона подрумянилась, а картофельные полоски соединялись между собой. Когда основание станет достаточно плотным, лепёшку аккуратно переворачивают. Для этого лучше всего использовать широкую лопатку или плоскую тарелку.

В отдельной миске разбивают два яйца, добавляют щепотку соли и немного чёрного перца. Смесь взбалтывают вилкой до однородности. Затем яичную массу выливают на перевёрнутую картофельную лепёшку, посыпают натёртым сыром и уменьшают нагрев.

Сковороду накрывают крышкой и оставляют на 4–5 минут. За это время яйца должны полностью схватиться, сыр расплавиться, а картофель дойти до готовности.

Готовую лепёшку осторожно перекладывают на тарелку и посыпают мелко нарезанной зеленью. Подавать лучше сразу, пока корочка остаётся золотистой, а внутренняя часть — нежной и горячей.

Ключевой момент в приготовлении этого завтрака — это толщина картофельного слоя. Если его выложить слишком много, снаружи корочка успеет поджариться, а внутри картофель может остаться сырым. Поэтому для одной крупной картофелины лучше использовать сковороду среднего диаметра.

Не стоит спешить с переворотом лепёшки. Если нижняя часть ещё не покрылась румяной корочкой, она может развалиться. Лучше дождаться момента, когда картофель подрумянится и легко отойдёт от поверхности сковороды.

Это блюдо удобно тем, что не требует жарки драников и яичницы по отдельности. Все компоненты готовятся в одной посуде, а сочетание картофеля, яиц и сыра оказывается довольно сытным даже без мяса.

В завершение, я бы посоветовала перед подачей добавить к готовой лепёшке ложку густой сметаны с мелко нарезанным укропом. Прохладный соус отлично оттенит горячую картофельную корочку и сделает этот простой завтрак ещё более аппетитным.

Этот рецепт был проверен редакцией Татьяной Вольновой. Понравится ли он вам — решать вам!