Плов — это блюдо, которое традиционно ассоциируется с казаном, продолжительным процессом приготовления и сложной мойкой посуды. Однако есть более простой способ создания этого аппетитного угощения: все ингредиенты нарезаются, смешиваются и помещаются в рукав для запекания. Этот метод позволяет готовить плов без лишнего жира и с минимальными усилиями. Всего через 40 минут на вашем столе появится рассыпчатый рис, нежная курица и аромат специй. О том, как легко приготовить плов в рукаве, рассказывает PRO Город Владимир.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты: полтора стакана пропаренного риса, 600–700 граммов куриных бедер, одна луковица, одна морковь, головка чеснока (или две), две-три чайные ложки приправы для плова, столовая ложка растительного масла, два стакана воды, а также соль и перец по вкусу.

Важно использовать именно пропаренный рис, так как он лучше сохраняет форму и менее подвержен слипанию по сравнению с обычным круглозерным. Если вы решите заменить его на другой сорт, вам, вероятно, придется скорректировать количество воды.

Подготовка ингредиентов

• Лук нарезать мелко.
• Морковь нарезать крупной соломкой, чтобы она не разварилась.
• Курицу нарезать средними кусочками.
• Четыре зубчика чеснока измельчить.

Кусочки мяса следует посолить и поперчить, а затем посыпать приправой. Перемешайте курицу с луком, морковью и чесноком. Имейте в виду, что если в приправе уже есть соль, добавляйте её с осторожностью.

Алгоритм приготовления

1. Рис промыть и выложить в рукав, завязав его с одной стороны.
2. Добавить соль, приправу и ложку масла. Перемешать так, чтобы каждая рисинка пок covered маслом, что сделает рис рассыпчатым.
3. Добавить оставшиеся зубчики чеснока и, если есть, вторую головку целиком.
4. Сверху выложить курицу с овощами.
5. Влить два стакана воды комнатной температуры.
6. Завязать рукав с другой стороны.
7. Запекать при 200 °C в течение 35–45 минут. Важно: надутый рукав не должен касаться стенок духовки и нагревательного элемента — оставьте около 10 сантиметров свободного пространства.

Плов будет готов, когда рис впитает всю воду. Масло, добавленное перед добавлением воды, создает тонкую пленку на каждой рисинке. Это известный кулинарный прием, который предотвращает слипание риса и обеспечивает рассыпчатую текстуру. Рукав для запекания действует как мини-пароварка: он создает внутри влажную среду, которая равномерно пропекает как рис, так и курицу, не используя лишнего жира.

Три распространенные ошибки

• Рис остался жестким. Это может произойти из-за недостатка воды или если рукав был завязан слишком поздно, и пар выходил. В следующий раз добавьте полстакана воды и проверьте готовность за 10 минут до окончания времени.
• Рукав лопнул. Это случается, если рукав касался стенки духовки или нагревательного элемента. Убедитесь, что оставили достаточно свободного пространства.
• Рис слипся. Это может произойти, если рис не был промыт или не был перемешан с маслом перед добавлением воды.

Плов в рукаве — это идеальный рецепт для тех, кто желает насладиться вкусным ужином без лишней посуды. Вы просто нарезаете, смешиваете и отправляете в духовку. Всего через 40 минут у вас будет готов рассыпчатый рис, мягкая курица и ароматные специи.

Читайте также: Хватит готовить яйца на раскалённой сковороде: почему на холодной получается совсем другая яичница и омлет — разница колоссальна.

Мука и масло не нужны: блендерю спелый банан с йогуртом и какао - на выходе влажный шоколадный брауни нежнее суфле.