Для приготовления вкусного десерта вам понадобятся всего лишь два яблока, одно яйцо и ложка муки. В результате получится замечательное лакомство, пропитанное ароматом корицы, которое напомнит вам о теплоте осени. Снаружи драники будут покрыты тонкой карамельной корочкой, а внутри вас ждёт мягкая и сочная начинка. Это нечто среднее между оладьями и тёплым яблочным пирогом, но без хлопот с замесом теста и выпечкой.
Что касается ингредиентов, то они вполне доступны и обычно находятся в холодильнике. Вам понадобятся: два крупных яблока, одно яйцо, две ложки сахара, четыре-шесть ложек муки, ложка сметаны, половина чайной ложки корицы и щепотка соли. Для жарки используйте растительное или сливочное масло.
Теперь перейдём к процессу приготовления. Сначала очистите яблоки и натрите их на крупной тёрке. Если из яблок выделилось много сока, слегка отожмите их, но не до конца, иначе драники получатся сухими. Затем в полученную массу добавьте яйцо, сахар, сметану, корицу и щепотку соли. Хорошо перемешайте ингредиенты. После этого аккуратно всыпьте муку, добавляя её постепенно, по одной ложке. Тесто должно стать густым, но не слишком плотным. Помните, что если добавить слишком много муки, драники будут тяжёлыми.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепёшки. Жарьте на среднем огне по две-три минуты с каждой стороны, пока корочка не станет насыщенного золотистого цвета. Подавайте горячими, сочетая их со сметаной, густым йогуртом или просто посыпав сахарной пудрой.
Почему же драники такие сладкие? Секрет не в добавлении сахара. В процессе жарки из яблок испаряется влага, и их собственные сахара концентрируются, что делает даже обычное тёртое яблоко по вкусу похожим на начинку для пирога. При этом корица добавляет тёплую пряную нотку, усиливая сладость.
Если вы хотите, чтобы драники были более пышными, добавьте половину чайной ложки соды, гашеной уксусом. Для более плотной текстуры можно обойтись и без неё. Не забывайте: лепёшки не должны быть слишком большими — тонкие драники пропекаются равномерно и лучше удерживают форму.
Для получения дополнительных кулинарных советов и рецептов, вы можете обратиться к источнику информации PRO Город Владимир.