Крабовый салат — это традиционное блюдо, знакомое многим хозяйкам. Однако, если добавить к нему мандариновые дольки и немного ананаса, вкус становится значительно более интересным и свежим. Такой салат получается нежным, сочным и отлично подходит для праздничного стола. Рецепт очень прост, и его можно реализовать всего за 15 минут. Для приготовления салата на 3-4 порции вам понадобятся:
- Крабовые палочки
- Яйца
- Майонез
- Мандарины
- Ананасы
- Огурец
При этом не возбраняется добавление небольших дополнений. Например, пара ложек сладкой кукурузы сделает вкус более привычным, а один зубчик чеснока добавит остроты. Если же мандаринов под рукой нет, их можно заменить крупным апельсином.
Главное в этом рецепте — правильно подготовить фрукты. Именно от этого зависит, сохранит ли салат свою приятную консистенцию. Мандарины необходимо очистить, разобрать на отдельные дольки и убрать грубые белые волокна. Крупные кусочки следует разрезать пополам или на три части. После этого фрукты лучше ненадолго выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишних капель сока.
Что касается ананасов, их необходимо сначала перекладывать из банки в сито и дождаться, пока стечет сироп, а затем измельчить. Такая подготовка позволит избежать излишней жидкости в салате. Яйца же варят в кипящей воде в течение 8-9 минут, после чего их охлаждают, очищают от скорлупы и нарезают на небольшие кусочки. Огурец тщательно моют, при желании кожицу можно не снимать, а мякоть нарезают аккуратными кубиками. Крабовые палочки следует нарезать чуть крупнее огурца, чтобы их вкус был более заметным среди остальных ингредиентов.
Все продукты должны быть примерно одинакового размера, за исключением фруктовых долек. В просторной миске сначала соединяют яйца, огурец и крабовые палочки. Затем добавляют подготовленный ананас, а после осторожно вводят мандариновые кусочки. Рекомендуется использовать широкую ложку и делать несколько плавных движений снизу вверх, чтобы сохранить форму цитрусовых. Любители более насыщенного вкуса могут добавить немного измельченного чеснока, а если хочется вернуться к классическому варианту, подойдет небольшая порция консервированной кукурузы.
Майонез добавляют в последнюю очередь, регулируя его количество так, чтобы соус лишь слегка покрывал ингредиенты, а не собирался на дне миски. Соль добавляют после пробы, так как крабовые палочки и заправка уже содержат ее.
Для праздничного ужина можно приготовить несколько вариаций такого салата. Например, мелко нарезанный красный лук, выдержанный несколько минут в лимонном соке, придаст блюду более выразительный вкус. Если хочется получить сытное угощение, то достаточно вмешать 4-5 столовых ложек готового охлажденного риса, в таком случае может потребоваться чуть больше майонеза.
Иногда вместо ананасов используют консервированные персики, что делает салат мягче по вкусу, с более выраженной сладостью. Подавать блюдо удобно в небольших стеклянных креманках. Для фуршета подойдут тарталетки, которые наполняют незадолго до прихода гостей.
Я бы не рекомендовал готовить этот салат за несколько часов до застолья в полностью заправленном виде. Гораздо удобнее заранее нарезать яйца, крабовые палочки и огурец, а фрукты хранить отдельно в закрытой посуде в холодильнике. Соединить все компоненты можно непосредственно перед подачей, тогда мандарины останутся целыми, огурец не потеряет плотность, а блюдо будет выглядеть аккуратно даже без дополнительного украшения.
Татьяна Вольнова
Источник: Progorod33.Ru