Согласитесь, готовые соусы в магазинах стоят неоправданно дорого и часто содержат в своем составе не самые полезные ингредиенты, такие как сахар и уксус. Я перестала их покупать, ведь сделать вкусную заправку можно всего за пару минут из продуктов, которые всегда под рукой. Делюсь с вами проверенными рецептами, которые не требуют экзотических ингредиентов, а лишь базовых компонентов, живущих в нашем холодильнике. Подробности можно найти на сайте PRO Город Владимир.

Начнем с самой простой заправки. Вам понадобятся всего лишь пара ложек сметаны, зубчик чеснока, прошедший через пресс, щепотка соли и горсть рубленого укропа или петрушки. Просто смешайте все ингредиенты, и ваша заправка готова. Она идеально подходит к свежим огурцам, помидорам, редису, а также может быть отличным дополнением к черному хлебу.

Следующий вариант — классическая сладко-острая горчичная заправка. Для ее приготовления вам потребуется чайная ложка обычной горчицы, столько же меда, две ложки растительного масла и немного лимонного сока или яблочного уксуса. Все ингредиенты взболтайте вилкой в чашке до образования эмульсии. Эта заправка прекрасно оживляет даже самые простые блюда, такие как капуста или листовой салат.

Если у вас в холодильнике остался недопитый кефир и одинокий огурец, это отличный повод приготовить оригинальную заправку. Мелко нарежьте огурец, добавьте кефир, немного горчицы и чуть-чуть огуречного рассола. Получившаяся смесь станет чем-то средним между соусом и окрошечной заливкой. Она отлично сочетается с вареным картофелем, яйцом и зелёным луком.

Для любителей томатных соусов могу предложить следующий рецепт. Смешайте ложку томатной пасты с равным количеством воды, добавьте пару ложек масла, зубчик давленого чеснока и каплю уксуса. Это соус по вкусу напоминает кетчуп, но он более жидкий и, что важно, без лишнего сахара. Он отлично подходит к салатам с фасолью, яйцом или жареными кабачками.

Если вы хотите приготовить кремовую заправку, вам понадобится вареный желток, который нужно разотрите вилкой с чайной ложкой горчицы и парой ложек масла. Добавьте лимонный сок, соль, а по желанию — немного воды. Получившаяся заправка напоминает майонез, но не содержит консервантов, что делает ее отличным дополнением к оливье или салату с курицей.

И наконец, универсальная база для заправок. Смешайте три ложки любого растительного масла, столовую ложку лимонного сока, немного соли и перца. По желанию можно добавить пол чайной ложки сухого орегано или базилика. Если у вас есть бальзамический уксус, капните его в заправку, но и без него получится очень вкусно. Просто взболтайте все ингредиенты в банке и поливайте любую свежую салатную смесь.

Все эти заправки готовятся прямо перед едой и могут храниться в холодильнике не более суток. Но, как показывает практика, они не успевают застояться — каждый раз свежие и вкусные. Попробуйте заменить привычные сметану или масло на что-то новое, и ваши любимые овощи заиграют новыми вкусами!