Завтрак, состоящий из хрустящих колец или овсяных хлопьев с молоком, кажется оптимальным началом дня. Эта картина, созданная рекламой, прочно укоренилась в нашем сознании как быстрый, вкусный и "энергетический" способ зарядиться на утро. Однако, врачи всё чаще предупреждают, что такие продукты могут представлять собой углеводную бомбу замедленного действия.
Специалисты в области эндокринологии и диетологии утверждают, что регулярное употребление подобных завтраков может серьёзно подорвать здоровье. Российский врач-диетолог и эндокринолог Антон Поляков в недавнем интервью с изданием aif.ru дал свою оценку этой категории продуктов. Он указал на главную проблему готовых завтраков — это их состав.
Несмотря на яркие упаковки, обещающие пользу, в действительности мы получаем лишь быстрые углеводы и высокую дозу сахара. "Шоколадные кольца, шарики и овсяные хлопья, которые заливаются молоком, по сути являются десертами. Они не приносят пользы ни детскому, ни взрослому организму", — отметил Поляков.
Эксперт также акцентировал внимание на том, что такая еда может вызвать резкий скачок глюкозы в крови. В ответ на это организм выбрасывает инсулин, и через час-полтора человек снова ощущает усталость и голод. Это, в свою очередь, ведёт к перееданию в течение всего дня.
Специалисты Роспотребнадзора также подтверждают, что в составе фигурных сухих завтраков, помимо зерновых, присутствуют сахар, фруктоза, декстроза и усилители вкуса. Энергетическая ценность подобных продуктов оказывается крайне высокой, тогда как содержание клетчатки и белка — минимальным.
Международные исследования подтверждают опасения российских врачей. Ученые обнаружили, что в последние годы производители увеличивают содержание сахара, соли и вредных жиров в детских сухих завтраках, при этом жертвуя белком и клетчаткой. "Почему же производители добавляют так много сахара?" — задаются вопросом исследователи. По их мнению, это делается для улучшения вкуса и привлекательности продукта. Без сахара, ароматизаторов и эмульгаторов сухие шарики были бы похожи на безвкусный картон. Тем не менее, на упаковках часто можно увидеть крупные надписи о том, что продукт "обогащен витаминами" или "содержит цельные злаки", создавая иллюзию пользы.
Если человек начинает регулярно употреблять такие продукты, последствия могут быть весьма ощутимыми. Лишний вес, ожирение различной степени и диабет второго типа становятся закономерным итогом. "Не вижу ни одной причины советовать эту еду", — категоричен Антон Поляков.
Отказ от привычных хлопьев не обязательно означает, что придётся жертвовать временем. Профессор эпидемиологии и питания из Гарвардской школы общественного здравоохранения Уолтер Уиллет рекомендует подходить к выбору утреннего рациона проще: избегать рафинированных углеводов и отдавать предпочтение цельным продуктам.
Диетологи советуют обратить внимание на более здоровые альтернативы. Даже обычные овсяные хлопья могут стать полезным завтраком, если избегать каш-минуток с добавлением сахара и ароматизаторов. Специалисты рекомендуют заливать овсянку водой или молоком на ночь, чтобы утром получить полезный и готовый продукт без лишних добавок.
